很筋道的饼,单吃饼越嚼越香。也可以卷着菜和肉吃。
用料
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 2-3克 |
水 | 210克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 10克 |
皮塔饼(小高姐)的做法
面粉,水,酵母,盐和成面团。加盖放20分钟。
加入油,揉6-7分钟至面团光滑,发酵至两倍大。
排气,面团分5-6个,初步擀成饼状。醒面5分钟,再擀开。醒发30分钟。一定多撒点干粉,不然醒发完了提不起来。
用刮板和擀面杖辅助提起饼。大火热锅后关小火,烙饼。
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