最近各位是不是都在冰箱里找存货?我也是。娃在这个超长的寒假里吃吃喝喝。那是一个爽啊!今天做了好多人要菜谱,没有拍流程,凑合看哈😊
用料
酸菜 | 1袋 |
蛋白 | 一个 |
巴沙鱼柳 | 500克 |
干辣椒 | 适量个 |
海鲜菇 | 一包 |
超级有颜值又简单的酸菜鱼的做法
本来没准备上菜谱,但是今天晚上好多人在问,美图就随意看看哈😊
1.巴沙鱼没有刺,所以娃吃放心。斜着片,不要太薄,太薄易散。
2.鱼片加一个蛋清,黄酒,盐少许,淀粉适量,两个手一起抄动,让鱼片有粘稠感。
3.酸菜鱼的酸菜洗干净,把水挤干。一定要把那个里面的水弄了。宽油起锅,先炒生姜,蒜末和大蒜头杆,如果能吃辣可以放干辣椒一起炒。
4.放酸菜炒,酸菜一定要多炒一会。
5.放水煮十分钟左右,然后放你喜欢的蘑菇或者豆芽类的,冻豆腐也好吃。
6.煮一会后,装在锅仔里面。
7.重新烧一锅水,水干后煮鱼片。我觉得这样清爽,要不上面有浮末。鱼片开了就熟了,捞到锅仔里面。
8.锅清洗后,烧一点油,锅仔里面放辣椒,蒜叶,芝麻。用热油浇上就行了😁
小贴士
酸菜里的水,千万不要用。
鱼要加蛋清比较嫩滑。