清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）食谱大全及做法，烹饪好吃的清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）方法

又一道春意盎然的蔬菜，
搭配鸡蛋，一道菜搞定维生素、蛋白质。
偶尔一人食可以一道菜解决！

用料  

清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）的做法  

1. 所有食材洗净，
   胡萝卜切丝、韭菜切小段，
   一个干净的碗里打上鸡蛋，加2g左右盐搅拌均匀。

2. 锅里放油，
   油热后先加入鸡蛋，及时有锅铲把鸡蛋铲成小块的，不能炒太老，
   把鸡蛋划到一边，加入豆芽、胡萝卜丝，炒一会儿加入一小勺盐。

3. 原打鸡蛋的碗里加小半碗水，绕着锅的一圈倒入菜里，焖一小会儿，不要盖锅盖。
   

4. 加入切好的韭菜，继续翻炒，闻到韭菜香味，锅里的水份也差不多干了，就可以起锅了。
   

小贴士

韭菜容易烂，一定要最后放。