用料
玉米浓浆(85g玉米粒+35g水打成汁) | 90g |
油 | 60g |
低粉 | 100g |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
糖 | 50g |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 一小撮 |
玉米浓浆戚风的做法
后蛋法制作蛋黄糊,过筛
蛋白打至硬性发泡,分三次与蛋黄糊翻拌均匀
预热170度,155度,50分钟
组织很细腻
再来一张切面
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