都说豆腐是宝贝,只要不是痛风等不能吃就像我爸爸,其他人经常吃豆腐会延年益寿,哈哈哈,什么事都是坚持下去才有效果
用料
嫩豆腐 | 1块300克,三个人吃正好 |
虾仁 | |
豌豆 | 50克克 |
生姜,半勺盐,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油 | |
两片蒜葱 |
豆腐系列一:与虾仁的舞蹈的做法
第一步虾的处理是关键,剥壳抽筋剥皮,加盐和淀粉轻轻按揉五分钟,冲洗干净;厨房纸擦干后加盐继续揉搓再放入半个蛋清揉搓,放入淀粉强固筋斗,放入冰箱冷藏半个小时
开水焯豌豆,接着关火放入豆腐块
拿出虾仁放点油搅匀放入四成热油锅,八分熟盛出
另起油锅放入葱姜蒜煸香后去除放入豆腐块,滑动后放入调料汁,加入半碗清水中大火五分钟
加入虾仁煮一分钟
加入豌豆,有的喜欢勾芡,我直接开吃