哈利波特魔杖甘草糖（真的有魔力哦）的详细做法，哈利波特魔杖甘草糖（真的有魔力哦）做法技巧

这个配方是我从youtube搬过来的，配方做了一点改动。原版视频已上传，听不懂英文可参考我的文字说明。

用料  

哈利波特魔杖甘草糖（真的有魔力哦）的做法  

1. 材料集合照，温度计一定要有，没有温度计就不要做了

2. 把黄油，麦芽糖，白砂糖，炼乳全部倒进锅里，用小火煮

3. 一边煮一边搅拌，防止粘锅

4. 时不时用温度计测量一下温度

5. 直到温度计显示126度的时候，马上关火，这个过程大约至少需要20分钟，每家火力不同，时间只做参考，以温度计为准。

6. 关了火，马上把面粉盐肉桂粉全部倒进去进行搅拌

7. 刚开始用勺子搅拌

8. 等差不多看不见面粉了，马上用电动打蛋器把锅内混合物搅拌均匀，动作一定要快。

9. 搅拌均匀以后，把锅内混合物迅速倒入事先铺上油纸的烤盘里。操作的时候是冬天，糖浆冷却的非常快，动作一旦慢了，糖浆就铺的不均匀。不过如果铺的不均匀，没有关系，请看下一步。

10. 把糖浆连油纸一起从烤盘里拿出来

11. 上面再盖上一张油纸，用擀面杖在上面的油纸上来回把糖擀均匀，不一定要擀的四四方方的，大概厚薄差不多就可以了。

12. 擀均匀以后，拿走上面的油纸，用刀在糖上面划一刀，出现如图一样的三角形

13. 把三角形切下来

14. 从粗的那段开始拧，哪个方向随便你，拧多拧少也随自己喜好

15. 一直拧到顶部，最好不要拧的间距一模一样，有的间距大有的间距小，这样才比较像魔杖。

16. 切一条拧一条，如果糖变硬了，切不动的话，可以借助吹风机，把糖吹软了再切，千万不要全部切好再拧，容易断。

17. 这个配方的量，我做了大概15根

18. 糖刚拧好的时候还有点软，冷却了以后就会定型了，所以如果在软的时候，把魔杖放在比较小的容器里就会变弯，一定要放在比魔杖大一点的平面的容器里。冷却了以后，用保鲜膜一根一根把魔杖包起来，放在密封的容器里保存就可以了，不需要放冰箱的。如果是夏天，最好还是放冷藏保存以免受潮。

19. 是不是真的很像哈利波特的魔杖啊？

20. 最后一步也是最重要的一步，拿着魔杖对着目标开始念咒语

21. 如果目标开始歇斯底里做起自己不想做的动作

22. 恭喜你，大功告成了

23. 你的魔杖真的有魔力哦！

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小贴士

原方中是说糖浆煮好以后等到冷却了以后再开始切，但是我操作的时候是冬天，糖冷却的飞快，我觉得冷却了以后肯定切不动，所以并没有这么做，如果是夏天操作的亲，应该要等糖稍微冷却一点再开始切割，不然太软了会粘。原方里用的是茴香精，淘宝没有卖，不过有茴香粉卖，但是我手边刚好有肉桂粉，所以就代替了茴香粉。原方里的糖是200克，我减到140克，甜度我觉得差不多了，大家可以根据自己喜好随意增减，但是其他就不要减了。原方用的是深色玉米糖浆，但是我手边刚好有一瓶麦芽糖，所以就用麦芽糖代替了。原方有加一点深棕色色素，但是我觉得糖浆越煮颜色会变得越深，成品的颜色跟真的魔杖颜色已经比较接近了，所以就没有加色素。如果选择用玉米糖浆的亲，可以加一点色素，以免成品颜色太浅，不像魔杖，因为我们这里能买到的玉米糖浆是都是透明的。