用料
黑巧 | 80克 |
白巧克力 | 40克 |
淡奶油 | 55克 |
水怡 | 6克 |
黄油 | 8克 |
脆皮生巧的做法
黑巧和白巧克力隔水融化最好45℃
淡奶油加水怡加热直到微沸
分三次加入融化的巧克力中,最后加入黄油搅拌融化
倒入模具放冷冻定型
最后脱模淋上脆皮
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