用料
鲈鱼 | 1条 |
花椒 | 10粒 |
姜葱 | 若干 |
莲藕 | 1节 |
金针菇 | 1把 |
魔芋 | 半盒 |
火锅底料 | 半包 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
豆腐 | 2块 |
四川男子做的四川烤鱼的做法
把鲈鱼干煎
再炒个火锅底料,把豆瓣酱也炒出红油。
把莲藕片,金针菇,魔芋等铺在烤炉上。
撒豆腐和葱花
把调料铺在鱼身上
开炉烧开,撒上香菜和炸花生
收汁
最后淋上烧热的花椒油
小贴士
鱼要煎得香脆,酱汁越烧越入味,鱼要炖煮一会儿才好吃。
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