水果双皮奶如何做才美味，怎么做水果双皮奶简单又好吃

夏至到了，天气越来越炎热，好多妈妈让我推几道合适孩子吃的清凉甜品。

我第一个想到的就是清凉顺滑、奶香浓郁、入口即化的双皮奶。

用料  

水果双皮奶的做法  

1. 将有机奶倒入锅中，开中小火，一边搅拌一边煮至微沸状；
   
   PS：雪平锅要先倒牛奶再开火，以防干烧；优先推荐有机奶，营养和安全性更高；如果没有就用普通纯牛奶或鲜奶或配方奶，1岁内用配方奶；

2. 将加热好的有机奶，倒入料理碗中，用勺子撇掉表面浮沫，放置晾凉；

3. 将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
   
   PS：这次只取蛋白，蛋黄留作炒饭或炒菜；

4. 在蛋白中加入10g白砂糖，用筷子搅拌均匀；
   
   PS：只要搅拌均匀即可，不要打太久，不然就打发了；1岁以内宝宝不建议加糖，1岁以上可以少量加点糖调味，大人吃适当加量，口感更好~

5. 放凉的有机奶表面会形成一层奶皮，用筷子沿着碗边轻轻地移开一点点奶皮，将2/3的有机奶倒出来，加入到搅拌好的蛋清中；
   
   PS：别把有机奶倒完了，留一部分在碗底，奶皮就不会粘在碗底，一会能浮起来；

6. 将有机奶和蛋清充分搅拌均匀，撇掉表面浮沫；
   
   PS：也可以用滤网将牛奶蛋清液气泡过滤一两次，到时候蒸出来的双皮奶会更细腻哦~

7. 将搅拌均匀的牛奶液沿着碗边慢慢倒回进奶皮内，使第一次形成的奶皮浮到表面；

8. 保鲜膜封好，用牙签扎上几个孔，凉水上锅蒸，水烧开后改中小火继续蒸15分钟；
   
   PS：我是为了拍摄美观，用的是耐高温的保鲜膜，从安全角度更推荐用锡纸；根据自己的实际情况调整时间，如果用的碗比较浅，时间要相应减少；

9. 蒸双皮奶的同时，准备配料，将红心火龙果洗净，切成厚片，去皮，用磨具压成喜欢的形状；
   
   PS：也可以换成自己喜欢的其他品种的水果哦~

10. 同上，将芒果洗净，切成厚片，去皮，用磨具压成喜欢的形状；

11. 双皮奶蒸好后，关火焖两三分钟，即可取出；

12. 将切好的水果铺在双皮奶上；
    
    PS：也可以放孩子喜欢的其它水果，坚果碎和果干之类的；用勺子轻轻压一下，顺滑软嫩，超细腻有木有~

13. 香滑软嫩、入口即化的水果双皮奶就做好了；
    
    PS：可以直接吃，也可以冷藏后再吃，更加清凉顺滑~

小贴士

参考月龄：12M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：可以作为营养点心餐吃~
食材建议：优先推荐有机奶，营养和安全性更好~
注意事项：①1岁内不能喝纯牛奶，换成配方奶；对本文食材过敏者慎食~