用料
土豆🥔 | 1个约300g |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 5克 |
盐 | 1-2克 |
鸡精 | 一点点 |
胡椒 | 1克 |
🥔土豆泥曲奇🍪土豆泥小圆饼的做法
两个土豆500g,我用左边那只大概300g
洗干净
削皮,小的切丝凉拌
大的切片蒸熟
大火上气蒸10-15分钟
蒸熟拿筷子🥢戳一下,轻轻就戳穿就是熟透了
土豆片沥一下水分倒入料理机
加入盐、鸡精
胡椒
黄油
蛋黄
搅打成泥,如果比较稀可以加适量低筋粉或者玉米淀粉
❤️新手最好用手动压泥,再用细漏网过筛,那样的泥更结实,一般不需要加粉,后面也好裱花烤箱提前180度预热,准备烤盘铺上油纸防粘
准备裱花嘴,放入裱花袋,再放到一个深的容器里
土豆泥装入裱花袋
挤出喜欢的花型
👀我今天的土豆泥偏稀,挤出来的花就塌了,花纹不够立体,没有支撑力中间层180度25-30分钟
❤️烤的具体时间
1.看你烤箱的脾气
2.土豆泥的干湿程度,一般湿烤的时间适当延长烤到表皮微微呈现金黄就好了
中间烤了大概10分钟花纹已经快看不到了😭😭😭
翻车现场也给你们看看所以30分钟后它们彻底只能叫饼不能叫曲奇了哈😜
但丝毫不影响它的香,外酥里嫩的口感还是在线的,下次我还是不偷懒手动手动压泥吧😊
大的泥很细腻就是不够干😂😂
这是那只小土豆变得😄