用料
和面比例 | 6张大个馅饼的量 |
中筋面粉 | 700克 |
水 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
肉馅(猪肉白菜) | |
猪肉 | 1斤 |
大白菜 | 1颗 |
大葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
厨师机和面版(薄皮大馅饼)的做法
(我的比例是6张大个馅饼的量,饼大小和电饼铛一样大 如果家里饭量小,自己酌情删减一下啊)将所有和面配料放进厨师机面桶,用3档和面2分钟,揉成面团后取下面桶盖上湿毛巾醒1到2个小时。
白菜切碎后单放一个盆里放两勺盐,过15分钟杀出汤用手使劲攥干放进肉馅儿里,把调料都放进去搅和均匀。
把面团从面桶里倒出来,分成6个面积子。
把肉馅也分成六份,这样就不会出现,面多了,或是馅儿多了的情况了。
捏成包子形状
用手按成薄饼
电饼铛选择肉饼档
美味的薄皮大馅饼出锅了
小贴士
白菜切碎一定要杀出汤在放进肉馅里,白菜切碎一定要杀出汤在放进肉馅里,白菜切碎一定要杀出汤在放进肉馅里。
如果500克面,就是300克水,一个鸡蛋,2克盐。