红烧肉烧油豆腐做法烹饪大全 地道红烧肉烧油豆腐如何做

用料  

红烧肉烧油豆腐的做法  

1. 五花肉洗过切块，冷水入锅。

2. 烧至白色泡沫出现，捞出备用。

3. 热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。

4. 倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽比例多一些），喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。

5. 倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。

6. 加入油豆腐，继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右，具体看收汁情况。

7. 成品出锅，撒葱花。

小贴士

肉要冷水下锅煮到出血沫，熬冰糖时没经验的记得用小火慢慢熬。