肉片炒芥兰（清脆）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉片炒芥兰（清脆）方法

用料  

肉片炒芥兰（清脆）的做法  

1. 将洗净的芥兰根切片叶子切段备用

2. 洗干净的猪肉切片切小备用

3. 捣碎姜蒜备用

4. 练猪油（做蛋黄酥的）剩的猪油渣

5. 锅子烧热加入猪油渣放入姜蒜爆热（如果没有猪油的话用猪肉上的肥油爆出）

6. 姜蒜爆香后加入肉片，炒至微黄盛出肉片，锅中留油（油多炒菜香）

7. 大火加入芥兰根，炒至裹油后加入菜叶，炒到叶子微收水。

8. 加入之前炒好的肉片，炒匀后倒入料酒（清脆的关键，不要加水，不要加盖！！）然后加入少许盐鸡精，收干盛出！