用料
脆肉鲩腩 | 250克 |
青瓜 | 半根 |
红萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
沙姜 | 1块 |
花椒油 | 2勺 |
姜 | 1片 |
捞起脆肉鲩的做法
脆肉鲩腩切片,加盐、生粉、姜丝、胡椒粉腌制一下
红萝卜、洋葱、青瓜切丝
沙姜、生姜、蒜切碎末
烧开水后下脆肉鲩鱼片焯20秒,焯熟捞起过一遍凉水
烧热油下沙姜蒜蓉爆香,加盐调味
把脆肉鲩鱼片、青瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、沙姜沫倒一起
加入花椒油、酱油、芝麻油,捞匀即可
小贴士
鱼片不用焯水太久,不然会老,一熟即可捞出
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