超萌猫头吐司做法烹饪大全 地道超萌猫头吐司如何做

总是对萌萌的东西无法抗拒，虽然已经老大不小了，但是仍然有一颗童心。哈哈！话不多说，喜欢的看过来吧。

用料  

超萌猫头吐司的做法  

1. 将中种材料混合均匀即可，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出来有蜂窝组织就可以使用了。如果没有可能是冰箱温度太低，可以室温再发一会。

2. 将中种与主面团除黄油，红曲粉，可可粉外的其它材料放入厨师机揉面桶中。

3. 本次使用的是长帝CE6001B厨师机，先1档低速将材料混合成团。

4. 然后开3档将面团揉至可以拉出膜，但是破洞边缘有锯齿的状态，这时加入黄油。

5. 揉至可以拉出有韧性的薄膜。

6. 揉好的面团取100克加入0.5克红曲粉揉匀，再取100克面团加入2克可可粉揉匀。然后放入发酵箱进行一发（温度32，湿度72%，此数据仅供参考，要根据自已的发酵箱调整）

7. 45分钟左右手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就可以了。

8. 将白色面团平均分成2份揉圆，红色和棕色也揉圆。将面团盖保鲜松驰15分钟。

9. 准备模具，取两个烤盘，将模具放在烤盘上，因为烤的时候猫咪模具的上面还需要盖一个烤盘，然后在烤盘上可以用烘焙重石压着。

10. 模具高10cm，可以放350克面团，±10克都是可以的。

11. 如图将面团放入阳晨猫咪模具中，放入发酵箱进行二发（温度34，湿度75%,此数据仅供参考，要根据自已的发酵箱调整）

12. 45分钟左右就发好了（没有发酵箱的小伙伴，发酵时间要根据状态调整哈）

13. 烤箱上火180度，下火190度预热10分钟后放入底层烤26分钟（每台烤箱脾气不同，烘烤温度与时间仅供参考）

14. 出炉震一下烤盘，非常好脱模（记得戴手套哦）

15. 晾凉之后切片，然后将巧克力用温水化开，挤上猫咪或者小狗的模样就可以了。

16. 萌不萌

17. 可爱吧

18. 嘻嘻

19. 舍得吃不？哈哈！

小贴士

1、本次使用的是王后日式面包粉。因面粉品牌不同，所以吸水量不同，配方主面团中水的量需要根据情况调整。建议预留10克，根据情况添加。
2、如果没有烘焙重石，烤的时候可以在模具上放2个烤盘压着。
3、每台烤箱脾气不同，烘烤温度与时间仅供参考。