偶尔做蹄花汤,怕下次做不到这么好吃了,记下来,方便查阅
用料
猪蹄2 | 只 |
姜6 | 片 |
盐 | 克 |
莲藕蹄花汤的做法
清洗猪蹄,洗掉碎骨头;冷水入锅,焯水放点姜和料酒,不盖锅盖;撇去浮沫,没有血水出来了就捞出,随便清洗一下
放入砂锅,几片姜,加入肉3倍的水盖起大火烧开,要沸腾前把锅盖拿开,大火煮沸2分钟后改小火盖上盖子煮2小时
藕后面30分钟放都行了,最后几分钟放盐
小贴士
1清洗碎骨口感好
2焯水冷水入锅,开盖煮是参考其他大神的
3砂锅里面煮沸后开盖煮一哈汤是要白些,肉也更耙了
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