小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）食谱大全及做法，烹饪好吃的小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）方法

猪肝营养价值非常高，因为猪肝含铁比较多，并且还含有丰富的维生素B12和B2，另外，它也含有维生素A，还可以治疗夜盲症，改善视力。可以直接推荐给贫血的病人食用。

用料  

小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）的做法  

1. 猪肝切成薄薄的片，越薄越好，切好后清水冲洗两遍，洗净表面的血污！

2. 加入生抽，蚝油，料酒抓匀！

3. 再加入一勺干淀粉抓匀！

4. 蒜苔切段，胡萝卜切片备用！

5. 起锅烧油，下去葱，姜炒香！

6. 倒入猪肝翻炒变色

7. 倒入蒜苔和胡萝卜，加入，料酒，生抽，蚝油调味！翻炒熟！

8. 最后淋上醋出锅！

9. 下酒，下饭，都很不错！

小贴士

猪肝比较腥，可以在炒的时候多加入一些料酒，或是直接用白酒！酒香可以很好的中和猪肝的腥味！最后淋上醋起到增香的效果！