小雪节气,吃羊肉正当时令。
用料
羊排 | 600克 |
白萝卜 | 200克 |
胡萝卜 | 200克 |
姜、大葱、八角、桂皮、陈皮、山楂 | 少许 |
盐、冰糖 | 适量 |
萝卜炖羊肉(珐琅铸铁锅)的做法
红白萝卜切成滚刀块。
羊排汆水后捞出,冷水煮开,捞去浮沫。
将各味调料下锅与羊肉一同炖煮,这样煮出来的羊肉保证不膻。
羊肉炖煮一小时后加入萝卜。
再小火炖半小时后即可装盘食用。
小贴士
铸铁锅用来炖肉菜非常好,汤汁浓厚,软烂入味。
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