果时手记VOL.6│天然苹果胶：论果胶的备胎精神！食谱大全及做法，烹饪好吃的果时手记VOL.6│天然苹果胶：论果胶的备胎精神！方法

苹果胶是制作果酱的秘密法宝。水果本身都带有一定的果胶，有些水果所含果胶稀少，在制作果酱时总也熬不稠，那么就需要加入些添加剂来增加稠度。“苹果胶”作为由苹果制成的纯天然粘稠剂，比起市面上那些添加剂来的更加健康。不仅可以制作果酱，还可以制作水果软糖。
同时，天然苹果胶也是一种优良的水溶性膳食纤维，在美国等国家和地区，苹果果胶不仅可以直接食用，而且可以作为营养补充剂。不仅能有效保护肠道健康、降低血液胆固醇水平，还可以吸附并排除重金属等有毒物质，抑制癌细胞的生成与扩散。
熬制苹果胶的过程并不复杂，本期果时君就给大家示范一下“天然苹果胶”的熬制方法。

用料  

果时手记VOL.6│天然苹果胶：论果胶的备胎精神！的做法  

1. 洗净的苹果切块备用；

2. 将苹果放入锅中，加水，开大火煮沸

3. 沸腾后转中火继续熬煮30分钟，并随时捞起浮沫，待观察到锅中的苹果呈软烂透明状；

4. 用滤网过滤果肉与果汁，留下清澈干净的浓缩苹果汁；

5. 将浓缩苹果汁倒入锅中，加入柠檬汁与细砂糖并搅拌均匀；

6. 开中火熬煮至浓缩，20分钟后果汁显浓稠状；

7. 转小火熬煮至浓缩1/3以上且呈光泽感，即可装瓶；

8. 装瓶后，立即封盖倒放，放凉后既为真空状态；