番茄辣椒炒牛肉做法烹饪大全 地道番茄辣椒炒牛肉如何做

用料  

番茄辣椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉一斤，青椒8根，西红柿2个。
   
   番茄切块，辣椒切丝，牛肉切小片，姜切丝，蒜切小块。
   
   牛肉放生粉、料酒、生抽、姜丝腌。
   
   腌20分钟，锅放油，冷锅放肉大火翻炒，红色基本消失就可以捞出来了，炒的时间要短，不然会老。
   
   放油，蒜、辣椒冷锅进，中火炒，中途加盐（先加一点），炒到青椒稍软就把西红柿放进去，炒稍软之后再放较多盐，整体盐味要有80％。
   
   西红柿出水但是还有形状的时候把牛肉放进去，大火烧开转中火，盖盖子闷，要多翻几次。
   
   差不多了再加生抽和盐调味，闷一两分钟出锅。