用料
外皮 | |
面粉 | 250克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
温水(40度) | 150克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 12克 |
牛肉馅 | |
牛肉 | 随意 |
烤肉酱/酱油+料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
彩椒 | 1个 |
葱白 | 适量 |
山姆【牛肉卷】的做法
【外皮】
面粉+糖+盐,混合均匀
酵母在温水里化开,加入到面粉中
面粉成团后加入软化好的黄油(也可以不放)
揉光滑
发酵至2倍大牛肉+酱料、盐、黑胡椒,抓均腌10分钟(也可以加一丢丢糖)
洋葱切丝
彩椒切块
葱白切片国内加少许油煸炒牛肉
半熟后加配菜
晾凉后可加芝士拌均面皮擀薄,包入牛肉馅
烤箱250度,6分钟