篮菜干是我们本地的叫法,我猜是因为菜干是放在竹编的篮爿头里晒的,所以才这么命名。
春天大量菜心上市,来不及吃,价格非常低廉,我们总会挑上个大晴天,买个一大捆菜心,洗干净了入沸水氽一下,然后摊在篮爿头里晒干。做好的篮菜干用来烧肉, 吸饱肉汁的菜干既味美又清香解腻,基本上吃到最后,肉被剩下了。
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猪五花肉 | |
篮菜干 |
篮菜干烧肉的做法
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