一个人吃饭,冰箱里还有一包冰冻的虾仁,突然想起做虾球了
用料
虾仁 | 150g |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 半小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
笋 | 3片 |
青菜心 | 3根 |
胡萝卜 | 2片 |
烩虾球的做法
虾仁用刀剁成泥,这个虾球比较大,剁的细一点比较好吃
剁好的虾泥,加蛋清,淀粉打上劲。加入盐,白胡椒粉,封上保鲜膜入冰箱15分钟左右
笋,青菜,胡萝卜用开水烫过后放入碗中摆好造型
烧一小锅热水,我是做了2个,所以就用奶锅做了。手上涂点水或者油,取一半的虾泥,在手中团成圆形,放入开水中烫熟,烫熟的虾球放在碗里
烫虾球的水留一小半,加入盐,白胡椒粉烧开,加淀粉勾薄芡,浇在虾球上即可