炖鱼头如何做才美味，怎么做炖鱼头简单又好吃

我们家个个炖🐟都杠杠的😄

用料  

炖鱼头的做法  

1. 鱼头洗净（我一般都用60-70温水洗）（焯水）放入料酒、生抽、葱姜、花椒大茴腌制20-30分钟

2. 锅中放油，放入花椒大茴、葱姜炸香捞出

3. 放入🐟头煎至两面金黄，放料酒、生抽、少许醋

4. 放入高汤，（没有高汤就加水）水过鱼最好，中间最好不要加水，如果加就加热水，放入炸好的葱姜香料及腌制鱼的生抽汤汁，大火烧开，打去浮沫

5. 大火烧10分钟改小火慢炖，大约30-40分钟，到汤汁快要浓稠时加入蒜，继续收汁

6. 最后加入味精鸡精糖调味、点一点香油，捞出鱼头，挑去葱姜蒜及香料，把汁浇在🐟头上，撒点香葱ko啦😄米饭的伴侣😁

小贴士

生抽里有盐，口味重的可以再放一点盐，我一般都不放盐了。