这款源于瑞典斯德哥尔摩的名菜,像装盘的风琴一样,演奏出来自北欧的食韵。一层土豆,一层培根,红与黄的间隔,整齐叠成一排,演绎充满节奏感的秀色可餐。顶住土豆两头轻轻一扭,培根的肉汁立刻从土豆间隙渗透出来,顺着焦脆的外皮向外下滑,一股浓郁的熏香满屋弥漫。
用料
土豆 | 2个 |
培根 | 4大片 |
孜然粉 | 7g |
孜然粒 | 少许 |
白芝麻 | 6g |
食盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【培根风琴土豆】浓郁熏香的做法
土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断。
(切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防止切断。)用锡纸包裹好,烤箱设置热风烧烤,180度,25-30分钟。(视土豆大小而定)
培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟。
土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根剪成合适的大小,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻。
重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。烤箱设置【热风烧烤】,180度10分钟,即可出炉。
小贴士
博世·4系嵌入式蒸汽烤箱 CSA589BS0W
热风烧烤:用于烤制家禽、全鱼和较大肉块。烧烤元件和风扇交替接通和关断,风扇使热风在食物周围流通。