南瓜奶豆的详细做法大全,简单又营养的南瓜奶豆做法

虽然零食在很多家长看来，是不健康的代名词。但不可否认，合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！

用料  

南瓜奶豆的做法  

1. 去皮南瓜切成小块。

2. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

3. 用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。

4. 倒入25g奶粉。

5. 拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。

6. 把8g细砂糖加入分离的蛋清中。
   注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。

7. 挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。

8. 用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。

9. 继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。

10. 把蛋白糊拌入南瓜糊中。

11. 用翻拌、切拌的方式拌匀。
    注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。

12. 迅速倒入裱花袋中。

13. 在袋嘴剪出一个小口。

14. 平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。

15. 快速的在锅里挤入小豆豆。

16. 挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。

17. 挨个翻个身子。

18. 继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~
    一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。