新疆美食既淳朴又狂野,台台之前介绍过手抓饭、大盘鸡、手撕椒麻鸡…..今天乔政安老师来教大家在家做新疆烤包子,这种包子不是我们常见的圆包子,而是长方形,连口感也是完全不同,外壳焦黄酥脆,羊肉浓郁多汁,一口气连吃十个都没问题!
用料
面粉 | 500克 |
净水 | 250毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
羊羔肉 | 800克 |
洋葱 | 150克 |
花椒水 | 适量 |
孜然粉 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
【新疆烤包子】烤包子吃一次,绝对抱怨学太迟!的做法
在面粉中间开窝,分次加入净水,打入一颗鸡蛋,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发松弛;
做馅:把肥瘦相间的羊羔肉切成玉米粒大小,洋葱同样切丁,肉馅要用花椒水打实,加盐、孜然粉、胡椒粉、食用油调味,稍微拌匀,再混合洋葱充分搅拌入味;
醒好的面团揉成长条,分成等大的剂子,擀薄,放入馅料,四边对折,在上面刷上一层蛋液,撒少许白芝麻,烤箱预热到220度,烤20分钟,皮脆肉嫩的新疆烤包子就好了。