慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第的详细做法，慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第做法技巧

客家腌面，选用客家地区独有的碱水面，搭配醇香猪油，面香四溢。吃完腌面喝一碗三及第汤，给严寒的冬日注入一丝温暖。

用料  

慢食客家系列之客家腌面&蕉岭三及第的做法  

1. 把水用猛火煮开。

2. 用漏勺把面里的水分虑干。

3. 加入猪油、酱料和葱花，拌匀即可。

4. 分别把肌顶尖、猪肝和猪粉肠切成厚薄适中的薄片备用。

5. 甜菜择好备用。

6. 加入高汤，煮沸。

7. 加入少许红曲。

8. 加入肌顶尖、猪肝和猪粉肠。

9. 最后加入甜菜，煮沸即可。