用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 1个(大点) |
青椒 | 3个 |
生姜 | 3片 |
色拉油 | 20克 |
白糖 | 15克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 200克 |
八角 | 1个 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 10小段 |
生抽 | 1勺 |
秘制家庭版大盘鸡的做法
半只鸡切小块
土豆削皮,切片
青椒切段
冷锅倒入油
放入3勺糖约15克
炒糖色
放入鸡块翻炒上色
放入2勺豆瓣酱
放姜片
放料酒,淹过鸡块
烧开后,放八角,草果
放干辣椒段
放生抽,提味
放入土豆块
加水,淹过土豆片。大火烧开,转中小火,加盖炖煮。
约15分钟,土豆酥软后,加青椒翻炒
加1小勺醋,翻炒出锅
装盘
鸡块吃完后,下份宽面
裹满汤汁的宽面👍