用料
带鱼 | 500g |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 少许(腌鱼) |
食用油 | 炸带鱼用 |
生抽 | 适量(腌鱼) |
姜丝 | 适量(腌鱼) |
干炸带鱼(详细版)的做法
带鱼洗净切段,去掉内脏,以及表面白屑,用料酒,生抽,姜丝腌制一个小时。
腌制好的带鱼,沥干水分,裹上面粉。
热锅热油,中火,把带鱼放入油锅炸至双面金黄。
炸好的带鱼颜色如图。
最后在带鱼上面,撒上一层薄薄的白砂糖和盐即可,喜欢吃辣的可以撒上蘸水(辣椒面)。
小贴士
1:蘸水为单山蘸水,是一种辣椒面;
2:放泰式甜辣酱,甜辣口味也不错;