现在猪价便宜,从隔壁村里买了20斤猪板油炼油吃,用来炒青菜好香好好吃。
(现在人为了健康,猪油吃得少了。但有些菜例如猪油拌粉、青菜等,就是要用猪油才好吃。适量吃其实对身体是有好处的,凡事只要控制在度内就好了)
用料
猪板油 | 20斤 |
葱姜料酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
黄豆 | 10颗 |
80岁奶奶熬猪油老方子,出油多油也香,保存1年都不坏!的做法
猪板油切成片,冷水入锅,加姜片料酒,焯3分钟(途中要把浮沫撇掉),捞出
往锅里倒半碗清水,大火熬煮,用水熬猪油能很好的控制温度,熬出来的猪油又白又香
等熬到汤水变透明了,转小火
转小火之,加葱姜增香
等板油变成金黄色,关火
然后把猪油放到装有盐和黄豆的碗里盛放,放凉就能吃了
做好的猪油,真好看,太香了