用料
海参 | |
排骨 | |
花胶 | |
瑶柱 | |
香菇 | |
马蹄 | |
土豆 | |
红萝卜 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
葱段 | 海参去腥用料 |
姜片 | 海参去腥用料 |
米酒 | 海参去腥用料 |
生抽 | |
蚝油 | |
老抽 | |
冰糖 |
海参炆排骨的做法
排骨淖水
清水加姜葱,米酒,淖海参,切大块
热油爆香姜葱蒜
放排骨和香菇炒出香味
加调料和清水没过排骨,大火煮开后转小火30分钟
马蹄,土豆,红萝卜,海参倒入锅中焖20分钟
再将荸荠、马铃薯、红萝卜、海参,放入锅中续焖约20分钟,至排骨熟软
下入调料,大火收汁
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