东北铁锅炖鱼（海杂鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的东北铁锅炖鱼（海杂鱼）方法

特别喜欢吃东北菜，尤其铁锅炖，盘坐小火炕上，吃着热乎的炖菜，尤其汤的味道全都被菜吸收，特别好吃。因为上次尝试了一家鱼不是很新鲜，自己就琢磨自己在家研究。自己做用的是海鱼，没有河鱼的土腥味，挺鲜的。趁早去早市买小渔船打来的新鲜野生的杂鱼，所谓杂鱼就是个头没有正经卖的鱼那么大，各种各种的都有统一一个价。尤其之前看过电视剧（王大花的革命生涯），剧里的王大花就是背着一口锅在青泥洼的街边卖铁锅炖的海杂鱼，感觉肯定好吃，自己一试果然好吃。

用料  

东北铁锅炖鱼（海杂鱼）的做法  

1. 准备好食材，用调料调一碗酱汁。

2. 热锅放油，炒料炒香。

3. 倒入料汁

4. 倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）

5. 放入鱼

6. 放上配菜

7. 盖上锅盖大火烧开，烧20分钟

8. 贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。

9. 出锅撒一把香菜，小葱。

小贴士

附饼子做法：玉米面和面粉各一半，加入一点白糖，酵母，玉米油，用牛奶和面，一点点加入牛奶至面团吸收。放在暖和的地方发酵好。烀饼子的时候揪一团面要在凉水里蘸一下再往锅上贴。