这道菜我们家上桌频率很高,小孩特别爱吃鸡腿,相比卤鸡腿这道菜就少了八角香叶那些配料,也不用提前腌制,更好地保留了鸡腿原来的味道,想要味道香一点可以稍微加一点点五香五香粉。这样做,基本上每次小孩可以吃2-3个鸡腿🍗。
用料
鲜鸡腿 | 3只 |
姜片 | 6片 |
大蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
冰糖 | 2颗 |
料酒 | 1勺 |
不放配料不用腌的红烧鸡腿,新手易学的做法
锅中放入适量清水,水开后放入鸡腿煮3分钟,捞出洗净浮沫;姜切片,蒜切蒜末。(鸡腿可用刀切几刀,更容易入味)
锅中放入少许油,放入鸡腿中火煎至两面稍金黄色。
放入生抽、老抽、姜片翻炒均匀。
倒入没过鸡腿的清水(用开水最好)、蚝油、料酒、盐、冰糖大火煮开后转中火焖煮20-25分钟。
大火收汁。
出锅之前可以撒点白芝麻,装盘。一共3个我一个都没吃着,小孩吃了俩,老公吃了1个。
小贴士
1.煎鸡腿的时候锅底可以抹点盐,再放几片姜片,表皮不容易粘锅。2.用新鲜或冷鲜鸡腿会比冷冻鸡腿口感更鲜美。3.调料可以酌情增减,如果小孩口味比较淡可以不放盐。