今天用新入手的马克西姆微压锅做一道秘制酱龙骨。🥘🥘🍖🍖🍖按照以下方法做出来。不柴不硬,软烂入味。大口啃肉,非常的过瘾。🍻🍻平时酱骨头都在一个小时多,今天用马克西姆微压锅只需要开小火就可以很快将肉炖烂脱骨,锅的工艺是熔射工艺导热性非常强,加热也更加均匀,锅内微压环境,炖骨头营养也不会流失。所以这款酱骨头可以多放一些水,炖出来有汤有肉有骨头,吃完肉后骨头汤可以煮米粉或者煮面,浇上骨头汤汁又是一道独特的美食✌️✌️✌️
用料
龙骨 | 1500克 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 8瓣 |
料酒 | 3勺 |
柠檬 | 4片 |
香菜 | 2根 |
干辣椒 | 8个 |
红花椒 | 20粒 |
青花椒 | 20粒 |
草果 | 1个 |
大香 | 2个 |
香叶 | 4片 |
香草 | 少许 |
陈皮 | 1片 |
茴香 | 10克 |
干草 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
香砂 | 2个 |
丁香 | 2粒 |
草寇 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 1块 |
甜面酱 | 1勺 |
红腐乳汁 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3克 |
盐 | 10克 |
🈵️酱香浓郁💯软烂入味💯再也不去饭店吃的🔥秘制酱龙骨🔥的做法
准备好所有食材。
将龙骨漂去血水,放入葱、姜、料酒、柠檬片焯水备用
锅中倒入菜籽油,放入葱,姜,蒜,香菜爆香。
将焯过水的龙骨清洗干净,把小料装入调料篮清洗干净。
将葱、姜、蒜、香菜煸出香味后,放入豆瓣酱。
放入甜面酱
放入火锅料
倒入龙骨,将龙骨的水份煸干。
倒入料酒。
倒入生抽。
倒入老抽。
放入红腐乳汁。
放几粒冰糖。
加水漠过骨头。
放盐
大火煮开,盖上马克西姆微压锅盖小火慢炖。大概半小时后肉就可以脱骨,非常软烂