酸菜鱼其实我喜欢一家金汤青花椒的,可是家里图方便还是弄简单点的吧~每个人做菜方式,步骤不一样哦,大家可以多看一些选择自己最习惯的。
🎀第一步:热油炒酸菜,炒出酸菜的香味后放入辣椒,葱段(葱花),蒜蒜和辣椒。今天我觉得辣椒放的太少了,只有微微辣而已,不是太开心👻
🎀第二步放入腌制好的鱼片(提前十五分钟倒入料酒,少量盐即可)不要翻炒!!不然鱼片儿可能就分崩离析了,稍微把鱼片推到中间,堆在一起就好了。
🎀第三步:在鱼片的四周放上豆芽,就像图一一样,加入一丢丢盐(酸菜本身有点咸,一开始盐就不要加多啦,后面不够可以再加哦)豆芽随意融合一下~
🎀第四步:倒水,不要淹没鱼片那么多的水。和豆芽差不多就行了,盖上锅盖蒸汽就可以弄熟鱼片了。最重要的应该是装盘前尝下味道了,我还加了一点糖和生抽,大家根据自己的口味调节吧。
tips:其实最后我觉得淋上热油,加点花椒会更加棒,但是最近不能吃花椒所以没有加上这步。做菜其实就是把菜弄熟,至于当中怎么变得好吃,日积月累中我们会慢慢发现的哈😏😏😏
用料
酸菜 | 1包 |
鱼片 | 300克 |
豆芽 | 把 |
配料 | 适量 |
家庭版酸菜鱼 超简单的做法
见上文
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