娃他爸最近喜欢上钓鱼,问题是钓得都是小的,刺太多都不敢给娃吃,想了这么个办法,把小鱼炸了,连肉带刺全吃了,好吃还补钙🤣
用料
小杂鱼 | 一斤左右 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
面粉 | 100克左右 |
鸡蛋 | 1-2个 |
水 | 适量 |
五香粉 | 半勺 |
油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
红辣椒 | 半个 |
香葱 | 1根 |
椒盐 | 2勺 |
椒盐小杂鱼的做法
小杂鱼洗净沥干水分,放入盐、料酒、姜丝抓匀腌制30分钟
碗中放入100克面粉,1~2个鸡蛋(鸡蛋个数不固定,可自己调整),适量水搅拌均匀
调到这种滴落不会很快消失就可以了
面粉糊中加入五香粉搅拌均匀
腌制好的小杂鱼挑出姜丝,沥干水分
倒入面粉糊翻拌均匀
锅中油烧至5成热,放入小杂鱼,小火慢炸
炸至微黄捞出
锅中油开大火,烧热
倒入小杂鱼炸至两面金黄
洋葱,红辣椒切丁,香葱切末
锅中留底油,倒入洋葱丁炒香
加入小杂鱼,翻炒均匀
倒入2勺椒盐,红辣椒丁,翻拌均匀
最后关火,倒入葱末,翻拌均匀即可
小贴士
所有配料都不是固定的,可以根据自己口味调整