为什么要做鱿鱼两吃,是因为为了满足老公和儿子两个人的口味,这道菜比较清淡,颜色也比较有食欲。
用料
鱿鱼 | 1只 |
西芹 | 4根 |
姜 | 2片 |
葱 | yi根 |
糖 | 5克 |
盐 | 少许 |
料酒 | 10克 |
鱿鱼两吃之——芹菜鱿鱼卷的做法
鱿鱼身如图切斜刀。
斜刀切好后如图切块,如果刀工实在不行,就切条🥰
用料酒腌10分钟去腥。
芹菜切一寸长。
水开将芹菜烫熟。
再烧开水烫一下鱿鱼,让它定型去沫。(切条的也烫一下。一是去沫除腥,二是因为已经基本烫熟,在翻炒时受热均匀,避免炒老,毕竟这不是做铁板鱿鱼。)
少许油加葱姜爆香。
倒入烫好的鱿鱼快速翻炒放入糖提鲜。
加入烫好的芹菜,放入少许盐,再次翻炒后起锅。
起锅开吃🥰