藕饼的配料变化很多
其中有2味食材千万不要省略
马蹄(荸荠)或者脆山药
口感绝对非同一般
用料
莲藕 | |
马蹄或者山药2选1 | |
香菇,胡萝卜,木耳,芹菜叶等自选 | |
面粉 |
干煎藕饼的做法
莲藕洗净擦去外皮,用刨子刨成细丝
其余食材均切成小丁
所有食材拌匀
加少许盐,糖调味
加适量面粉拌匀成糊糊不沾煎锅放少许一点底油,烧热
用勺子在水里蘸一下,挖一勺藕饼糊糊放在锅里,轻轻压扁成圆饼状
待一面完全煎熟凝固定型以后,再翻身煎另外一面吃的时候可以调糖醋汁,可以和各类菌菇烩一烩,也可以高温复炸把表皮炸脆蘸各种酱料直接吃。自由发挥吧
小贴士
某宝有一种手动切菜器,碎菜器
切丁切末非常方便轻松