开心蘸酱菜如何做才美味，怎么做开心蘸酱菜简单又好吃

一道再简单不过的蘸酱菜，花一点心思打造一下，折腾不为别的，就为了看着心情好，吃起来胃口好！谁叫咱是吃货一枚呢？😄😊😜

用料  

开心蘸酱菜的做法  

1. 黄瓜去头去尾，切成半寸左右的小段，想办法在中间挖一个柱状的洞，使黄瓜段成为中间空心的环状，我做时忘拍照了，语言有点匮乏。换句话说，有模具按下最好了，一次成型，我没有这么大的圆形模具，只好借助裱花嘴费力才挖空黄瓜芯的！

2. 豆皮用水稍稍焯一下，去除豆腥味，捞出控干水分。

3. 豆皮切成大约宽一寸多点的偏长的长方形，用刀切成一排一边连着的细条，或者像友友们做菊花那样切也行，切完后，把没有切断的一边卷起直到卷成一卷，放在刚才做好的黄瓜段里，整理好。

4. 其他黄瓜段里同样装入刚才做好的豆皮卷，摆好盘，用枸杞或红辣椒点赞一下，中间随意点缀一下，再端上刚炸好的鸡蛋酱或肉酱，再拿起一个黄瓜豆皮卷，再做什么呢？——吃吧!!!还等啥呢？😄😄😜老香了！