家常红烧鱼！！酱香浓郁超好下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的家常红烧鱼！！酱香浓郁超好下饭方法

今天我为大家介绍是红烧鱼，很多人也会做红烧鱼，但做的味道不一定好吃，下面我们一起看看地道的做法吧。

家常菜做法简单，食材也简单，就看你会不会运用简单食材做出美味大餐，小香给喜爱美食的朋友准备了家常菜做法食谱大全，一定要看到文末哦。

用料  

家常红烧鱼！！酱香浓郁超好下饭的做法  

1. 鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。
   
   鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键‼️

2. 放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，（喜欢辣这一步放小米辣）

3. 水开盖上盖子中小火煮15分钟。
   
   开盖洒葱花，装盘，放点小米辣摆设。

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小贴士

鱼皮不破关键，鱼不要太快翻动！鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀！如果怕它不熟而不停地翻，三两下必弄得皮开肉绽。等锅热再放油，鱼也要擦干了抹上淀粉再入锅，锅里加一勺盐可以让鱼不粘锅，中小火煎，别急着又推动又翻面，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了‼️