今天就吃这道京酱肉丝的详细做法，今天就吃这道京酱肉丝做法技巧

这道菜，豆皮包裹着肉丝夹着葱丝和黄瓜丝，入口后越嚼越香，真乃极品下饭喝酒神器，你觉得呢？

用料  

今天就吃这道京酱肉丝的做法  

1. 选用猪里脊肉或后腿肉最佳，不容易散碎而且腌制后口感更佳顺滑。

2. 切成肉丝，不能切的太细，否则会散碎。

3. 如图

4. 开始腌制，加入少许料酒去腥味。

5. 盐根据个人口味适量

6. 土豆淀粉三勺，土豆淀粉黏稠度更高，容易上浆。

7. 用手不停的抓均匀，这个过程持续10-15分钟，不能太用力防止肉丝碎掉，这也是肉丝顺滑的秘诀。

8. 抓好后的肉丝用保鲜膜封盖，腌制至少30分钟至1小时即可。

9. 准备配料，黄瓜切成丝。

10. 切葱丝，去掉里面的葱白，只用葱皮来切丝即可。

11. 保证葱丝的口感不辣只香

12. 小米辣切丝，我用的是鲜小米辣，辣味更浓口感更佳。

13. 豆皮切成片状

14. 如此配料就准备完成了，摆盘也很重要哦。

15. 锅中加入油

16. 油热后加入肉丝进行第一遍翻炒

17. 用筷子翻炒，让肉丝的每一面都均匀沾油。

18. 肉丝变色后放在碗中备用

19. 锅里再一次溜少许油加入甜面酱

20. 豆瓣酱

21. 白砂糖

22. 料酒

23. 蚝油

24. 生抽，用小火翻炒出香味准备下入肉丝。

25. 将第一遍炒好的肉丝下入，翻炒。

26. 让肉丝的每一个面都均匀沾酱，中火炒出香气即可。

27. 出锅，放在配料的中间摆好。

28. 这样就制作完成啦

小贴士

这道菜的吃法，在豆皮中间加入葱丝小米辣丝黄瓜丝在放点肉丝，一点点慢慢的卷起豆皮成一个卷，在送入口中即可享受美味。