简单又美味的红薯粉的别致吃法,以前小时候奶奶经常会做,越长大越觉得好吃,香味浓郁,入口难忘
用料
红薯粉 | 300克 |
肉 | 半斤 |
黄豆酱 | 适量(不要也行) |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
[童年回忆]红薯粉丸子烧肉的做法
准备工作:葱,蒜切末,姜切片,肉切成小块
1:红薯粉团子
锅中倒两小碗水烧开后转小火将适量的红薯粉倒进去快速搅拌均匀,直到水分被红薯粉吸干,
感觉红薯粉底部有点硬壳的时候,沿着锅边淋入一圈食用油防止粘锅,并将锅底残留的红薯粉利用油收拾干净
然后将凝固的红薯粉团在一起,直到不粘锅的样子,然后按压红薯粉定型(按压紧实一点更好吃更入味)弄好就可以把红薯粉盛出来放凉一点,然后切成块状备用。
2:红烧肉
锅洗干净后,倒入适量食用油小火开烧,油热后倒入切好的肉块翻炒至白色(稍微焦一点的更好吃)
然后加入切好的生姜,蒜末,料酒,生抽,一点点老抽,黄豆酱,翻炒均匀
然后加入水,没过肉(水偏多一点也没有关系)
待水开后再煮五分钟左右,然后就可以试试味道是否合适,淡了就加一点盐
然后把切好的红薯粉块平铺在锅中肉上面,先不翻炒
直接盖上锅盖,中小火煮3~5分钟,
最后开锅盖,加点鸡精,香葱翻炒均匀收汁,起锅装盘。不油不腻, 香浓美味~