用料
皖鱼 | 半条 |
生抽 | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
生粉 | 2小勺 |
料酒 | 2汤勺 |
姜 | 适量 |
红尖椒 | 5根 |
大蒜 | 1根 |
快手焖皖鱼的做法
皖鱼切成2厘米宽的块儿,倒入生抽、盐腌制半小时。(盐少点儿,后面还要放的)
入锅前倒入生粉拌匀。皖鱼放入锅中煎至两面金黄,倒入切好的姜、红尖椒、大蒜和少量盐,翻炒。
1、姜的量和红尖椒1:1即可。
2、大蒜用白色和绿色交界的那节。倒入2勺料酒翻炒,倒入开水煮至收汁。
(开水的量位于鱼的二分一处即可)
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