大连这几天降温,大风嗷嗷滴~,北方的家里都停暖了,又不愿意开空调,所以取暖喝点儿热汤!小姨今天用最家常的豆腐、猪肉、萝卜,做了这道萝卜汤,一碗下肚,哪都暖和了~太美了!
用料
豆腐 | 250克 |
里脊肉 | 150克 |
水萝卜 | 一个 |
海参(没有也可) | 两只 |
鸡蛋 | 一个 |
盐、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、淀粉、蚝油、香油、葱香菜 | 适量 |
砂锅萝卜丝豆腐丸子汤的做法
准备好食材,豆腐上锅蒸十分钟,去除多余水分和豆腥味儿,里脊肉剁碎。
海参切碎,水萝卜(也可以其它萝卜)切成丝
酱肉馅~里脊肉末里加入海参沫➕少许盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、十三香粉、葱花香菜沫,腌制半小时,去除肉腥味儿
把豆腐和一个鸡蛋加入腌制好的肉馅中
加入盐、鸡精、淀粉少许油,戴上手套,用手捏碎,拌匀,搓成丸子
砂锅➕清水,加入萝卜丝,把团好的丸子清水下过
盖上盖子,大火烧开,改中火,用勺子撇去浮沫,慢慢咕嘟五分钟
调味儿~加入盐、胡椒粉,鸡精,再咕嘟二分钟
加入半勺香油,撒上葱花,关火,盖上盖子焖三分钟,葱花和香油的味道更好的融入汤里
清亮营养的丸子汤好了,香气扑鼻~
一口咬下去,嫩、香、鲜~
小贴士
1、丸子清水下锅,不要搅拌,容易碎。
2、没有海参,其它海鲜也可以,实在没有也可不放,一样美味。