蟹味菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
具有开胃健脾 、润肠通便 、降脂降压 、美容养颜、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
用料
蟹味菇 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
不用鸡精生抽超鲜美好吃的鸡蛋蟹味菇汤的做法
蟹味菇尾部脏的地方摘掉,洗净,稍泡10分钟沥干水。生姜切2片。
热锅冷油,烧至5分热,下鸡蛋最小火煎,两面煎熟,有鸡蛋香味,铲出。
热锅冷油,烧至6分热,放生姜爆香,下蟹味菇翻炒2分钟,放入煎好的鸡蛋,放1碗水,盖锅盖煮开后,再煮5分钟,放入适量盐,装碗。
小贴士
1、鸡蛋数量不固定,可视情况增减。
2、鸡蛋用小火煎,慢慢有鸡蛋香味,又不会糊,最好一个个煎。
3、生姜先小火煸,炒蟹味菇时再开中大火。
4、不用放鸡精、味精、生抽等其他调料,蟹味菇和煎鸡蛋一起煮,味道特别鲜美。