看了某po主有感做了这个菜,自己微调了一下,顺便记录一下过程,以后自己好翻阅。
原教程:
用料
粉丝 | 把 |
大蒜 | 瓣 |
蚝油 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
油 | 克 |
生抽 | 1勺 |
花甲 | 500g |
粉丝蒸花甲的做法
正经的粉丝用热水泡开
烧一锅开水,然后放入正经的花甲,10分钟后捞出。(焯水的花甲会很老,用开水泡一下要嫩的多) 略微开口后捞出。(借鉴于王刚师傅的视频)
粉丝铺底,花甲用清水掰开清洗干净,这一步是为了清洗掉泥沙。
准备辅料,小葱切碎,小米辣,蒜蓉,生姜丢人拉蒜器成蓉后备用
热锅,冷油,小火放入辅料,油煎金黄,加一勺糖,生抽(自己把握),一勺耗油后加入少许清水。
图
用勺子把煎好酱料均匀放到每个花甲上。
放入蒸箱 100度 5分钟,注意不要被烫着了。
成品效果图,很烫。
成品效果图。
按理说要洒上葱花然后热油淋上。(#忘记了,下次一定补图!!!