炎热的夏天来到了,人容易犯困,没胃口,今天推荐的这道苦瓜炒鸡丝希望能给您带来丝丝清凉。
苦瓜营养丰富,清热去火,促进食欲,防癌抗癌,鸡胸肉高蛋白,低脂肪,相互搭配,营养互补,是夏日餐桌必不可少的一道美食。
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 1.5克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 3粒 |
油 | 适量 |
苦瓜炒鸡肉丝~太阳谷菜谱的做法
今天要用的主要食材。配菜洗净。
鸡胸肉提前解冻,清洗干净。
切成丝放入小碗中,加入适量盐、料酒、酱油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
苦瓜切开,用勺子挖去内瓤和筋膜。
切成片或者自己喜欢的形状。
姜蒜分别切成姜米蒜米,辣椒切段。
锅内烧水,水开后滴两滴油,加点盐,放入苦瓜片焯水30秒,断生后捞出,过凉水,沥干水分备用。
起锅热油,油热下入花椒粒、姜蒜米、辣椒段炒出香味。
下入腌好的鸡肉丝翻炒,变色后倒点料酒翻炒去腥。
八成熟时下入苦瓜片继续翻炒几下(鸡肉好熟),盐不够可以放点盐调味(我口味淡,没放),炒匀出锅。
成品。
小贴士
炒鸡肉时火不要太大,中火即可,大了肉容易柴。
调料可以根据自己喜好添加。