酸辣鸡爪｜酸爽一夏食谱大全及做法，烹饪好吃的酸辣鸡爪｜酸爽一夏方法

夏日炎炎，没有胃口，做一道酸辣鸡爪打开味蕾，又酸又辣真过瘾。

用料  

酸辣鸡爪｜酸爽一夏的做法  

1. 1.准备辅料：小米辣，蒜瓣，生姜，柠檬，洋葱

2. 2.鸡爪剁块，泡水10分钟去除血水，再洗干净

3. 3.鸡爪冷水下，放入生姜，料酒去腥，煮20分钟，鸡爪不多的话不用煮那么久，不然会把鸡爪煮烂

4. 4.鸡爪煮好后捞出过凉水洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，这样鸡爪嚼起来才会嘎巴脆。洗干净的鸡爪加水放入冰箱冷藏两小时

5. 5.小米椒，蒜瓣用工具搅合成小粒，不太会吃辣的就少点小米椒。

6. 6.辣椒蒜泥中加入洋葱碎，冰糖（可用白糖代替），挤入柠檬汁，放着备用。

7. 7.调制腌料，辣椒蒜泥中加入小半碗生抽，2勺蚝油，3勺醋，2勺苹果醋，尝下咸淡，腌料可以咸一点。

8. 8.腌料倒入鸡爪中拌匀，再放入半个柠檬，半个洋葱，这里如果腌料少了就再加生抽和醋，糖，根据自己的口味调整。

9. 9.放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用啦。中途最好多搅拌几次，让鸡爪都浸到腌料。

小贴士

1.鸡爪煮熟后用凉水多洗几遍，要把里面的胶质洗掉，如果喜欢吃烂的那种口感，就不用洗那么多遍。
2.鸡爪要放入水中再放冰箱冷藏两小时，这样口感更脆
3.腌料里面冰糖可以改白糖