秋天鱼肥,多吃鱼既营养又不肉
今天选的是鲶鱼,3斤重
大家可以选草鱼或者少刺的鱼
鱼的蛋白质和氨基酸都比猪肉要高
日常多吃鱼吸收好
用料
鲶鱼 | 1条 |
葱 | 2根 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
草果粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
胡椒粉 | 10克 |
干辣椒面 | 适量 |
配菜: | |
酸菜 | 120克 |
金针菇 | 1把 |
青红辣椒 | 适量 |
食材:
鱼剁大小均匀的块,腌制3个小时以上越久越入味
酸菜洗净切碎
青红辣椒
金针菇
葱姜蒜腌鱼,葱姜蒜,料酒,生抽,耗油,盐,糖,草果粉,十三香,辣椒面,搅拌均匀,最后来点食用油锁住水分,腌制3个小时以上
砂锅底部抹油,放入金针菇铺平,再把酸菜一半青辣椒
把鱼均匀铺在上面,再把葱结,葱姜蒜辣椒放在最上面
倒入一瓶啤酒,大火烧开小火煮10~12分钟。
鲜嫩入味,香辣过瘾下饭,汤汁浓郁带点点酸,很开胃。